Tem uma função diurética ( elimina a água do organismo) e é tão importante que antagoniza com o sódio que é hidratante ( o sódio retém a água no organismo).
O potássio é largamente distribuido por muitos alimentos vegetais. A sua distribuição nos vegetais é a seguinte (mg por 100g de alimento).
- Feijão seco 2152
- Alface 413
- Batata 452
- Couve 416
- Maçã 326
- Cenoura 312
- Feijão verde 252
- Uva 215
- Cebola 210
- Pão de trigo 201
- Laranja 159
- Arroz 94
- Leite 2176
- Ovo 115
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